不久前媒体刚刚曝光部分地区正在出售含有重金属镉的有毒大米，而近日又传出重金属锑混入调味品、饮料的新闻。日前，国家质检总局通报了从日本进口的一批资生堂安热沙防晒霜中，验出有毒重金属镉;从意大利进口的一批次原素舒压净化面膜中，也检出重金属铅超标。接二连三的“重金属”事件不禁使我们警觉起来，难道这些看不见摸不到的毒物，竟和我们的日常生活息息相关吗?专家表示，这些对人体有害的重金属其实就在我们身边，像蛋糕、酸奶、大米、皮蛋、海鱼……这些人们餐餐离不开的食物，也许正是铝、铬、铅、汞、镉、砷的藏身之地。这些重金属对人体脏器有破坏作用，长期摄入甚至可能致癌。
　　不久前媒体刚刚曝光部分地区正在出售含有重金属镉的有毒大米，而近日，有媒体对超市中常见的12个品牌的饮品和调味品的塑料瓶体进行了检测后发现，采用PET材料制成的瓶体均含有致癌物――重金属锑，其中不乏知名品牌产品，如可口可乐、康师傅矿泉水、牛栏山二锅头等。此前不久，国家质检总局还通报了从日本进口的一批资生堂安热沙防晒霜中，验出有毒重金属镉。另据媒体透露，上海集美国际贸易有限公司从意大利进口的一批次原素舒压净化面膜中，也检出重金属铅超标。
　　接二连三的“重金属”事件不禁使我们警觉起来，难道这些看不见摸不到的毒物，竟离我们如此之近，甚至和日常生活也息息相关吗?日前，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐和中国农业大学食品学院副教授朱毅在接受采访时表示，这些对人体有害的重金属其实就在我们身边，像蛋糕、酸奶、大米、皮蛋、海鱼……这些人们餐餐离不开的食物，也许正是铝、铬、铅、汞、镉、砷的藏身之地。这些重金属对人体脏器有破坏作用，长期摄入甚至可能致癌。
　　膨化食品、蛋糕：孩子们的最爱，藏铝也最多
　　我国四成儿童铝摄入量超标。中国工程院院士陈君石曾透露，通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测，11类食品6000多份的监测数据显示，我国四成儿童铝摄入量超标。中国农业大学食品学院副教授朱毅分析认为，这可能与儿童过多地食用膨化食品和蛋糕有关。因为硫酸钾铝和碳酸氢钠相互反应生成二氧化碳，最多地用于膨化食品，会使食品变得蓬松，吃起来口感很好，而某些蛋糕中铝的含量有可能还会超过油条。
　　专家说，其实从严格意义上来讲铝并不是重金属，它是我们生活中经常会接触到的一种金属元素。我们日常生活中会用到铝盆、铝锅，食品中会遇到明矾。明矾除了作为膨松剂，另外一个重要用途就是用于水的净化。朱毅说，我们生活中常接触到的如锡箔纸、易拉罐的材质也是铝，此外，还有家里用的不粘锅，表面的涂层被破坏后，下面也是铝。
　　应尽量避免食用含铝的高风险食品。专家介绍，食物来源的铝，主要存在于面制品，包括膨化食品中，最大的罪魁祸首就是含铝的蓬松剂制出来的油条。国家规定油条中铝的残留量不应该超过100毫克每千克，而我们人体每公斤体重摄入铝不应超过每天1毫克。以一根油条80克来计算，一天吃十根八根才能超标，但是日积月累长期吃下去，就会造成损害。
　　专家还提醒大家，家里用的电饭锅一旦发现内胆出现一些白点，就一定要更新换代。炒菜的不粘锅也是一样，一定要很好地保护涂层，一旦涂层破了，铝就会暴露出来。易拉罐装的饮料也要少喝，易拉罐的涂层有时候不均匀，易拉罐的饮料中含铝量会比其他包装材料的饮料高出3~6倍。有些国家为了避免过量铝的摄入，已经禁止易拉罐的生产。
　　铝过量易致老年痴呆，会对少儿骨骼发育造成影响。通过多年的科普宣传，铝对人体的危害在人群中可谓知晓率最高。据朱毅介绍，老年痴呆症患者，脑组织中的铝含量比正常人高4倍到30倍。世界卫生组织在1988年开始把铝就作为一种污染物来进行管理。铝还会影响人体内的钙磷代谢，会对少年儿童的骨骼发育造成一定的影响。
　　专家介绍说，铝虽然在我们生活的环境中分布广泛，但不必为此惊慌，因为铝的吸收率并不很高，蓄积也不是很多，进入消化道的铝90%可以从消化道排出，真正进入血液当中的铝是非常少的。但值得注意的是，儿童吸收得会更多一些，因此成人要对儿童接触的食品做出严格选择。

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