过年糍粑香
2016年02月06日 9:8 3539次浏览 来源: 中国有色网 分类: 文学杂谈 作者: 朱凌
如果说新年最让我牵挂的食物是什么,那应该算是糍粑了。自小我就喜欢吃用糯米制作成的食物,比方说糯米饭,汤圆,还有糍粑。糍粑是我来南方后才吃上的,儿时在北方,糍粑并不多见,倒是多年后,来到武汉才得以相识。
有时我也总在想,人与食物也是讲究缘份的,就像这糍粑。第一次见到它的时候是在奶奶家,当奶奶将糍粑切成小块,用米酒煮熟后,端给我时,一股清香也随之飘了过来。吃在嘴里,米酒的香甜加上糍粑的软糯,着实让我一吃就喜欢上它了。
奶奶说这过年就是要吃糍粑,乡下到了腊月的时候,农人就会亲手制作糍粑。糍粑圆圆的扁扁的,有的里面包馅,有的则什么都不包。我更爱吃那种包了红豆馅的糍粑,无论是用油炸着吃,还是蒸着吃,那味道都令人难忘。
乡下人在年前就会打糍粑,奶奶说可别小看了这小小的糍粑,制作起来却很是麻烦。不仅要先将糯米淘洗浸泡,还要将将浸泡好的糯米蒸熟,再放入石臼捣烂,揪成小块,揉圆,压成圆饼。
打糍粑是体力活,多数的时候都是由多人合作完成,特别是临近过年,大家聚在一起,边聊天边干活,那场景很是热闹。奶奶说起这些时,我似乎看到了这样的场面,可我也仅只是听说而已,从未曾真正见过打糍粑。后来在一次外出购物的时候,经过一家市场,见到有人现作糍粑,只不过那糍粑也都是半成品,与其说是现做,倒不如说只是一个噱头。
每年天冷的时候,我都会买些糍粑回家,特别是过年的时候,家里的糍粑也堆了起来。那圆的,方的,还有包馅的糍粑,摆放在盆里,让人一看就满心欢喜。有时很想回乡下看看那打糍粑的场景,可是乡下已没有亲人,就连奶奶离开我也有十几年了。
再也不能在过年的时候,吃到奶奶为我煮的糍粑了,也再也听不到她对我讲她儿时在乡下打糍粑的趣事了。时光流逝,逝去的已随着岁月的年轮永远地成为了过去,而每一年,我总是会在特定的时候与糍粑相约,我想我喜欢的不仅是它的味道,更是因为它曾经给我了美为美好的回忆。
责任编辑:陈鑫
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