腊货飘香溢矿山

2016年02月07日 14:18 4542次浏览 来源:   分类: 文学杂谈   作者:

  冬至一过,年的味道便散漫开来。在偏僻的江西修水香炉山矿区,饱经风霜的矿工们也在悄悄准备着属于自己的“年货”。家属院内,树梢上、屋檐下、阳台上就分外热闹起来,熏得发黄的肉、一条条剖开的鱼,用小棍撑开的猪肝、居中砍开的猪头、剁成几块的狗肉或羊肉、系成一节节的香肠等各类土特产,为冷峻的矿山平添了一道亮丽的风景。
  置办年货的多为在矿区工作了半辈子的老矿工们,遥想当年,他们拖儿带女,来到这不毛之地安营扎寨,与大山为邻,与矿石为伍,低微的工资总是捉襟见肘,置办一份像样的年货是一种奢望。近年来,随着企业的快速发展,香炉山矿工们的生活也在悄悄变化着:昔日的棚户区不见了,取而代之的是一幢幢漂亮的公寓楼;整个矿区绿树成荫,基础设施完善,活脱脱一座大山深处小城镇;矿工们的钱袋子鼓起来了,他们追求的不再是单调的柴米油盐,品味生活的激情在心中点燃。每到年末,矿工们便忙里偷闲置备着年货,周边村民家里土法饲养的猪啊鸡啊,便成了这些来自五湖四海矿工们的“香饽饽”,被早早地预订一空。有的还会请人打个糍粑,摊些河粉,晒些豆腐干,当然更不忘带上几只本地鸡和一些土鸡蛋。农家什么都是好的,没有污染没有激素。那精瘦的猪肉、鲜美的狗肉、肥厚的鲤鱼,无一不让人动心。在冬日的早晨抑或黄昏,小山村不时传来猪叫声,不多久,便有矿工将猪肉等沉甸甸的“战利品”提回家,找来大盆大缸,在精盐里加些花椒炒热,均匀抹在肉鱼上,待若干天作料入味后,摊出早已备好的油茶壳、谷糠等上等燃料,摆开架势进行熏制,这样腌出来的肉鱼色泽艳丽,味道香醇。年前的一个月,每天总有矿工在制作年货,腊货的香味在矿山久久回荡。
  年关时节,商家也卯足了劲准备大赚一场,市场上的年货琳琅满目。这时,矿工们聚在一起,择上一个轮休的日子,邀上两、三个工友,开上新买的私家车,行驶一个多小时来到县城,从香菇、墨鱼到烟酒,从小孩的衣服到老人的礼品,半天逛街采买后,大包小包塞满汽车后备箱,顿时幸福感溢满心头。
  转眼到了放年假的时间,忙碌了一年的矿工们,捎上早已备好的年货,带着亲人的思念,踏上回家的归途,心里却在祈盼着:企业是自己的第二个家,惟愿一年更比一年好……

责任编辑:陈鑫

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