去年11月份以来，金隆铜业公司大力开展“厉行节约，反对浪费”主题活动，在职工餐厅推行了多项新措施，全方位倡导职工文明用餐，践行“光盘行动”。这期间，笔者走进该公司北餐厅，实地感受崇尚节约、拒绝浪费的浓厚氛围。

米饭自助式“大家自己打饭啊！”中午，笔者走进金隆铜业公司北餐厅，发现取餐窗口热闹得很，职工们端着打好菜的餐盘三三两两地围在米饭窗口，餐厅服务员在一旁引导：“现在米饭自取了，吃多少打多少！避免浪费。”职工们边打饭边议论：“这样挺好啊，我吃得少，有时忘了和服务员沟通，打得多了吃不完就只能倒掉。”“是啊，每次打饭前都要和服务员说半天，最后量还不一定合适，现在好了，想吃多少打多少。”大家纷纷为这一刚刚推行的自助式打饭新做法点赞。

与米饭自取同步上线的，还有菜量自选，为照顾女性职工或胃口不好职工的需求，服务员会在打菜之前询问职工想要的菜量，尽量避免吃不完造成浪费。此外，餐厅后厨在保证安全可口的前提下，更加注重菜肴的多样化，让员工就餐时有选择的余地，避免因不合口味产生浪费。

宣传立体式“厉行节约，反对浪费，从我做起，文明用餐。”餐厅门口，高高悬挂的红色条幅吸引了众多就餐人员的目光，除了醒目的标语外，上面还布满了密密麻麻的签名，就餐职工纷纷驻足观看。去年11月16日，该公司团委开展了“抵制用餐浪费”的职工签名活动，活动结束后，签过名的条幅被挂在了餐厅门口。“这既是一种宣传，也是一种提醒。”活动负责人陈书文说。

环顾餐厅四周，除了悬挂的条幅，餐厅的墙面、柱子、窗口、桌面，随处可见张贴的宣传海报、用餐提醒。“一粒米千滴汗，粒粒粮食汗珠换”“粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名”……“在这样的食堂里吃饭，想剩饭也难。”一名职工就餐时笑着和同事打趣道。

监督全程式与职工签名抵制用餐浪费活动同时开展的，还有文明用餐引导活动。每天中午用餐时分，都会有来自各车间的青年志愿者站在餐厅的厨余垃圾收集处，他们佩戴着醒目的红色绶带，对剩饭剩菜较多的职工进行提醒和劝导。

“这是一种监督措施，主要针对少数自觉性不足的职工。当然，也有例外，有些职工确实因为身体原因吃不完，比如昨天有位女职工牙痛，吃饭时发现咬不动，只能剩下，这种特殊情况我们也会理解。”一位正在值班的青年志愿者告诉笔者。但对于极个别志愿者提醒后仍我行我素的就餐人员，监督是必要的，该公司也采取了影像曝光的惩戒措施。

成效显着式“效果很明显。”餐厅领班周玉娟笑着告诉笔者，“现在每天泔水桶收集的剩饭剩菜，不到过去的一半。”她一面说一面指了指餐厅收残处的泔水桶。笔者凑过去看了看，高约50厘米的不锈钢圆桶里，几乎没有什么米饭，多是食物的汤汁及残渣，量还不到桶高的一半。笔者特意看了看表，12时36分，离结束供餐时间已不足半小时。餐厅里此时只零零星星坐着几个用餐的职工，看样子剩饭剩菜应该不会增加多少了。周玉娟接着说道：“残羹剩饭少了，餐厅供应的食材也相应减少。就拿米饭来说，与以前相比，现在每天中午后厨要少煮一整袋大米，大概20斤。”

笔者在心里默算，一顿减少20斤，一个月就是600斤，一年就是7200斤。这不是冰冷的数字，它的背后，是白花花的大米，是沉甸甸的汗水。